Sejarahtoto,- Beberapa tahun lalu, kue cubit menjadi camilan hits di dunia kuliner. Sangat mudah menemui camilan satu ini, baik dijual di pinggir jalanan maupun di cafe fancy. Salah satu varian dari kue cubit yang paling diminati adalah green tea. Sesuai dengan namanya, kue cubit ini mempunyai warna hijau tua khas green tea, beda dengan yang biasanya yang berwarna kuning kecoklatan. Aroma nya juga khas green tea yang wangi dan harum sehingga banyak yang penasaran dan tertarik untuk mencobanya.
Bahkan di Jakarta dan Bandung, kue basah tradisional ini sangat laris manis dan banyak di buru pecinta kuliner tradisional. Selain teksturnya yang memang lembut dengan aroma khas dan rasa yang lezat, harga kue cubit green tea ini memang sangat bersahabat dengan kantong. Daripada susah payah antri untuk membelinya, ternyata cara membuat kue cubit green tea ini mudah lho.
Seperti jajanan basah tradisional lainnya, kue cubit green tea ini menggunakan bahan bahan yang simpel dan sederhana. Untuk membuat adonan kue cubit green tea yang seenak dan selezat kue yang terkenal dari Bandung, bahan yang dibutuhkan bisa dibilang cukup sedikit.
Tetapi tentu saja ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya adonan kuenya nanti bisa mengembang sempurna dan tidak bantat. Pertama bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, garam dapur harus diayak sampai halus. Saat semua adonan sudah tercampur harus didiamkan terlebih dahulu dan bagian tasnya ditutupi dengan kain basah supaya adonannya nanti bisa mengembang sempurna saat dimasak di atas cetakan kue cubitnya. Yang paling penting tentu saja bahan yang dipersiapkan harus pas takarannya dan gunakan bahan yang berkualitas. cara membuat kue cubit green tea.
Bahan Kue Cubit
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- Green tea matcha bubuk kualitas bagus secukupnya
- 3 butir telur- 50 gram margarin, lelehkan margarin sebelum dicampur dengan adonan kue cubit
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bubuk vanila- 1/2 sdt garam
- 200 ml susu cair plain UHT- 150 gram gula pasir
- Margarin untuk mengolesi cetakan
Bahan topping
- Messes atau coklat butir sesuai selera
- Parutan keju sesuai selera
- Choco chips atau topping lain sesuai selera
- Kismis secukupnya- Kacang atau almond sesuai selera
Cara membuat kue cubit green tea
1. Campur semua bahan kering, seperti tepung terigu, garam dan baking powder kemudian aduk sampai rata.
2. Setelah tercampur, ayak bahan kering tadi sampai halus kemudian sisihkan.
3. Ambil satu wadah kemudian masukkan gula pasir dan 3 butir telur ayam kemudian kocok sampai adonannya mengembang.
4. Masukkan green tea bubuk dan vanila bubuknya kemudian kocok kembali sampai tercampur rata.
5. Setelah rata, ubah kecepatan mixer ke yang paling kecil kemudian masukkan adonan tepung kering yang sudah diayak tadi dan kocok sampai rata kemudian matikan.
6. Masukkan margarin yang sudah dicairkan sebelumnya bersama dengan susu cair plainnya, kemudian aduk menggunakan spatula sampai rata.
7. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit dan tutupi bagian atas wadah dengan kain basah atau lap supaya mengembang.
8. Siapkan cetakan kue cubit dengan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin supaya nanti tidak lengket.
9. Setelah panas, ambil cetakan dengan sendok sayur kemudian tuang ke dalam cetakan. Ingat jangan sampai penuh, cukup sekitar kurang lebih 3/4 full karena nanti akan mengembang.
10. Setelah setengah matang atau muncul gelembung dari cetakan, tuang topping resep kue cubit green tea yang akan dipakai di atasnya.
11. Masak lagi sampai matang dan mengembang.
12. Ulangi sampai habis kemudian sajikan buat camilan.
#kue cubit#resep kue cubit#kuliner#kuliner sehat#cemilan sehat
0 comments:
Post a Comment